Nougat is een zoete, taaie snoepsoort die al eeuwenlang wordt gemaakt in verschillende landen en culturen over de hele wereld. Het is gemaakt van een combinatie van honing, suiker en eiwit, en kan worden geparfumeerd met verschillende smaken zoals vanille, rozemarijn en amandelen. Nougat wordt vaak gebruikt als vulling voor chocolade, koekjes en andere gebakjes, en is ook populair als tussendoortje op zichzelf.
Er zijn verschillende soorten nougat, afhankelijk van de regio waar het wordt gemaakt. In Frankrijk is er bijvoorbeeld de bekende nougatine, die gemaakt wordt van geroosterde amandelen en pijnboompitten, terwijl in Italië de amandelspijs nougat, oftewel torrone, populair is. In Turkije wordt de zoete lekkernij turuncu genoemd, terwijl in Griekenland de amandelnougat pasteli heet.
Nougat is een oud snoepje met wortels die teruggaan tot de oudheid. Het is gemaakt door de Grieken en Romeinen, en werd later ook populair in de Arabische wereld. In de middeleeuwen werd nougat gemaakt in monasteries en abdijen, en het werd al snel een populaire delicatesse voor adel en rijke burgers. In de 19e eeuw werd nougat op grote schaal geproduceerd in Frankrijk, en het werd later ook populair in andere delen van Europa en de Verenigde Staten.
Nougat wordt gemaakt door honing, suiker en eiwit te koken tot een dikke massa, die vervolgens wordt gekoeld en gekneed tot het de juiste consistentie heeft. Het kan worden geparfumeerd met verschillende smaken en kruiden, en wordt vaak gemengd met noten zoals amandelen of hazelnoten. Soms wordt nougat ook gemaakt met roomboter of andere vetstoffen om het taaier te maken.
Nougat wordt vaak gebruikt als vulling voor chocolade, koekjes en andere gebakjes, en is ook populair als tussendoortje op zichzelf. Het wordt vaak gegeten tijdens feestdagen en andere speciale gelegenheden, en is ook een populaire toevoeging aan kerstmanden en andere cadeaus.